Member-only story
Sains
Kompor yang Tidak Memanaskan
#1362: Panas Justru Lahir di Dasar Panci
🔑 Klik tautan ini untuk melanjutkan membaca. 🔑
Pada arisan keluarga beberapa waktu lalu, perhatian saya malah tersedot ke kompor induksi di rumah sepupu. Di atas permukaan hitam yang datar, panci kukusan berisi siomai, kudapan favorit saya, mulai mengepulkan uap tanpa api atau elemen berpijar. Saya yang mestinya mengobrol dengan keluarga justru sibuk memperhatikan kompor itu.
Saya teringat tulisan lama saya tentang tiga cara panas berpindah melalui konduksi, konveksi, dan radiasi. Pada kompor gas, saya masih dapat membayangkan panas dari api mencapai panci. Pada kompor listrik biasa pun elemen pemanas lebih dahulu menjadi panas, lalu panasnya berpindah ke panci. Lantas, yang mana yang terjadi pada kompor induksi?
Setelah mencari tahu, saya sadar bahwa pertanyaan itu keliru sejak awal. Induksi bukan cara keempat panas berpindah. Konduksi, konveksi, dan radiasi menjelaskan bagaimana panas berpindah setelah panas itu ada. Kompor induksi membuat kita mundur satu langkah dan bertanya lebih dahulu. Dari mana panas itu muncul?
Pada kompor listrik biasa, jawabannya mudah dilihat. Arus listrik melewati elemen yang memiliki hambatan sehingga elemen itu menjadi panas. Panas dari elemen kemudian…
