【茶知識】台灣有茶道？不茶不知道
陸續體驗過鄰國的茶道文化後，不禁好奇…為何沒有所謂的「台灣茶道」？
為了獲得解答，我陸續參觀過幾個位於台灣各地跟茶有關的場館後，在了解之餘，喝到更多好茶，也變得更喜歡茶葉泡的茶了～ (´・ω・)つ旦
台灣的各種茶故事會在努力把【歷史控的釜山行】寫完後，抽空慢慢寫。
じゃ、始めましょう！
【寫在最前面的旅遊重點資訊】
- 地址：臺北市中山區正得里中山北路一段105巷13之1號
- 營業時間：10:00–20:00
- 體驗費用：$300 三款茶葉 | $500 五款茶葉
（一組客人共同享用同三／五壺茶，個人經驗是越多人一起去，喝到的越少） - 建議停留時間： １ 小時
- 通用語言： 中文、日文
日韓都有「茶道」，為什麼台灣沒有？
如果你也喜歡享受傳統的茶飲，或許體驗過抹茶繁複的製作方法，也看過韓國古裝劇中，注重禮儀的茶道。
但當我們把視角拉回台灣，仔細想來卻發現，為什麼台灣鮮少用「台灣茶道」來稱呼自己的品茗文化？
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其實，在 1970 年代，台灣曾有飲茶文化復興運動，當時的學者與茶界前輩們準備為本土泡茶法定調時，發現若是直接套用「茶道」一詞，大家腦海中很容易立刻聯想到日本茶道那種嚴肅、複雜、不容易普及的儀式，因此發明了新的名詞：「茶藝」，以表達
「華人喝茶的風格存在生活當中，隨性自在，是一種生活藝術的體現。」
了解了台灣為何以「茶藝」為名後，我不禁好奇，這個「茶藝」最初是在哪出現的呢？
要不是特地查資料、參加走讀活動，我也不會知道，原來，以日式居酒屋與燈紅酒綠聞名的林森北路的條通商圈，正是當時台灣「現代茶藝館」的發源地。
第一家茶藝館，是天仁茶藝文化基金會執行長蔡榮章先生於林森北路創立的「中國功夫茶館」，有別於傳統賣茶葉的茶行與「茶店仔」喝茶配色的聲色場所，這間茶藝館強調品茗環境、茶法與人文氛圍，親自教導客人如何掌握泡茶的節奏、如何優雅地品茗，讓茶藝逐漸成為具有藝術性與儀式感的過程。
雖然如今這家茶藝館早已歇業，但它成功帶動了台灣茶藝館的風潮，也奠定了台灣的人文品茗基礎。
而這份重視人情與美學的傳統，雖已隨著時間在林森北路的繁華喧囂中沒落，卻並未完全消逝，當我們循著走讀的足跡，推開同樣深耕於條通商圈、開業已超過四十年的「新純香款茶舖」大門時，彷彿也是在向這段歷史致敬。
即使外頭是熱鬧繁雜的街道，這裡的茶香卻依舊純粹。
台灣傳統泡茶手法與品茗方法
走進「新純香款茶舖」坐定後，我們開始了體驗茶藝的第一步：「聞」
店員把茶葉從茶罐中取出，盛裝於小碟子，將其遞給賓客嗅聞茶葉天然的初香。當天我跟來台灣玩的日本友人選了「梨山高山茶」、「台灣紅烏龍茶」、及「蜜香紅茶」三種茶，在尚未沖泡時，「梨山高山茶」有股昆布的味道，似乎會讓日本人『很想配飯』(?)；「蜜香紅茶」跟我印象中的一樣香濃；「台灣紅烏龍茶」比蜜香更甜膩，令人印象深刻。
接著，跟抹茶的溫熱水不同，台灣的茶是以滾燙的沸水沖泡的。但在沖泡前，跟韓國一樣，需要先把茶壺、茶杯等器具都溫好，以防熱茶的香氣被溫度過低的器具破壞。
溫好壺後，沖泡茶葉的第一泡通常不會喝，而是在喚醒茶葉 30 秒左右後，就直接倒掉。第二泡再次注水，大約泡 60 秒後馬上倒入另一個茶壺，如此一來，所有人才能享用到濃度均勻一致的茶。
最後一個環節則是「分茶」，可以看到茶席上每個人都配有一高一矮的兩個杯子，店員把茶倒進高的「聞香杯」中後，我們先自行將聞香杯裡的茶倒進一旁矮的「品茗杯」裡，趁著聞香杯尚還溫熱，湊近口鼻中，就能夠體驗到名副其實撲鼻而來的茶香。
讓我驚豔的是，紅烏龍茶的味道居然比茶葉時期還濃郁，蜜香紅茶則聞起來普通，用喝的比較回甘（讓茶在舌根處停留一段時間，同時用鼻子吐氣，回甘的香味會更明顯）。
而這一整套飲茶的流程，正是台灣茶藝將眼、鼻、舌、身完美揉合的感官體驗
( ´∀｀)つt[ ]（哈～
