Calmel & Joseph Caramany 2011 — côtes du Roussillon Villages
Syrah 50%, Carignan 30% et Grenache Noir 20%
Dans le verre
Robe d’un rouge grenat profond aux reflets violine. Le nez intense et frais offre une dominante de violette avec des notes de pierre à fusil. La bouche est fraîche et élégante, dotée de tanin gras, volumineuse, complétée par des notes de petits fruits rouges frais et d’épices douces. Gourmand
Conseils de dégustation
À consommer, 2015–2022 se goute déjà très bien, mais doit pouvoir se bonifier en bouteille.
Servir entre 14° et 16°
Ne pas hésiter à le passer en Carafe 2 heures si vous le consommez jeune
L’accord possible
Grillades, gigot, agneau, viande rouge,
biche, gibier au vieillissement,
paella, tajine
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